Votre recherche :

Salariés + Brasserie


Il promeut sa bière dans une web série

Il promeut sa bière dans une web série

Au détour d'un clic sur les sites web YouTube ou Dailymotion, vous avez peut-être suivi les aventures de Jenlainpeccable, Jenlainbécile, Jenlainpératrice... Ces personnages apparaissent dans une web série humoristique qui met en scène les salariés de la Brasserie Duyck, installée près de Valenciennes.  [...] Pour assurer la notoriété de sa marque de bière, la Jenlain, qui porte le nom du village où la brasserie est implantée, le dirigeant Raymond Duyck - alias Jenlainconnu - aurait pu lancer une campagne publicitaire à la radio ou dans la presse. Mais il a choisi de créer un buzz sur Internet.  [...] La série évoque le village et la brasserie où sont tournées certaines scènes, poursuit Raymond Duyck. Le consommateur sait de quoi nous parlons.  [...]

Lire la suite...
5 PME qui gagnent face aux géants de leur secteur

5 PME qui gagnent face aux géants de leur secteur

S'il se qualifie volontiers comme la plus grande des petites brasseries, Raymond Duyck connait sa différence d'échelle avec les grandes marques concurrentes. Ses 110 000 hL de production annuelle ne représentent que 0,5% de la production nationale. Et ses ventes ne s'élèvent, en volume, qu'à 2,1% du marché des bières de spécialités.  [...] Alors pour promouvoir les bières de tradition régionales, il s'associe aux autres producteurs nordistes. Et il leur a même ouvert sa ligne de conditionnement. Ça permet de maintenir les petits brasseurs dans la course face aux grands. Il faut avancer collectivement et se serrer les coudes pour mettre en avant nos produits, insiste-t-il. Nous devons montrer un front uni.  [...] Brasserie Duyck/ nom commercial. Jeanlain/ Brasserie/ Jeanlain (Nord)/Raymond Duyck, 60 ans et Mathieu Duyck, 34 ans/SAS/Reprise en 1990/45 salariés/CA2014 15M¬.  [...]

Lire la suite...
Il offre du temps libre à ses salariés

Il offre du temps libre à ses salariés

Une équipe stable, depuis un an et demi, une cuisine soignée et de qualité. Xavier Beaudiment prend soin de ses salariés et de ses clients.  [...] A L'Atelier, une brasserie gastronomique clermontoise, on ne travaille pas le week-end... Ou presque pas le restaurant n'ouvre que les jeudi, vendredi et samedi soir (de 19 h à 22 h) et il est fermé toute la journée du dimanche De même que les lundi, mardi et mercredi soirs Il est très rare d'avoir autant de soirées de libres dans notre métier, commente le gérant, Xavier Beaudiment, de cet établissement de 90 couverts Le manque à gagner lié à ces fermetures Le dirigeant n'y pense pas vraiment Ce qui compte  [...] Ne pas laisser passer le moindre faux pas, élever la voix, maintenir les salariés sous pression permanente.  [...] .. C'était usant Aujourd'hui, nous travaillons dans une ambiance beaucoup plus décontractée Du coup, tout le monde prend des initiatives1 Autant d'avantages qui permettent à cette brasserie gastronomique d'attirer les meilleurs profils Les candidats qui se présentent sont plus sérieux Ils recherchent une expérience durable, qui leur permet de construire leur parcours professionnel Et tout cela n'est pas incompatible avec une prestation de qualité, bien au contraire à L'Atelier, deux cuisiniers sont issus de maisons étoilées.  [...]

Lire la suite...
[Idée d'ailleurs] En Nouvelle-Zélande, une brasserie fait composer sa bière par ses clients

[Idée d'ailleurs] En Nouvelle-Zélande, une brasserie fait composer sa bière par ses clients

En 2011, la brasserie néo-zélandaise Yeastie Boys a décidé de créer une bière prenant en compte les avis des clients pour sa composition. la Digital IPA. Une information repérée par notre partenaire Idées Locales.  [...] La brasserie néo-zélandaise Yeastie Boys connait la passion qui anime certains amateurs de bière, toujours à la recherche d'un goût et d'une texture originaux - elle les a d'ailleurs surnommés les Beer Geeks et leur dédie sa bière baptisée Digital IPA. Pour créer la bière ultime, l'entreprise a donc laissé la main à ces aficionados, via un site web où les internautes peuvent voir la composition exacte de la bière et laisser des commentaires pour indiquer ce qu'ils aimeraient modifier.  [...] Dans le plus pur esprit de l'open source, la brasserie Yeastie Boys encourage aussi les particuliers à tenter de recréer cette bière chez eux, de manière artisanale, en y apportant les changements qu'ils souhaitent pour une bière encore plus personnalisée.  [...]

Lire la suite...
Gallia, la remise au goût du jour d'une bière parisienne

Gallia, la remise au goût du jour d'une bière parisienne

L'aventure démarre avant 1890, lorsque les premiers propriétaires de la brasserie de la Voie Verte lancent, outre des bières médicinales, une bière traditionnelle appelée bière Gallia. Le succès est tellement fulgurant que la brasserie est rachetée en 1890 par la famille Wohlhüter, des négociants en houblons d'origine alsacienne.  [...] Mais l'heure de gloire de Gallia touche déjà à sa fin avec la montée en puissance, dans les années soixante, de groupes mondiaux comme Kronenbourg, sonnant le glas des brasseries locales parisiennes.  [...] Ainsi, nous avons lancé en janvier une ­nouvelle bière blanche plus savoureuse, sans oublier le ­lancement en juin d'une bière blonde de type Indian Pale Ale très houblonnée avec une pointe d'arôme floral, ­indique le dirigeant. De quoi conforter le business de Gallia, qui prévoit d'ores et déjà l'ouverture en 2015 de sa propre brasserie.  [...]

Lire la suite...
Sa bière fait un carton grâce à la mode ch'tie

Sa bière fait un carton grâce à la mode ch'tie

Depuis deux mois, dans les bistrots du nord de la France, le produit à la mode, c'est la Ch'ti. Idem au rayon bières des hypers et des supermarchés de France. placée en tête de gondole, la plus nordiste des bières est la coqueluche des chefs de rayon. A l'origine de ce succès, le film Bienvenue chez les Ch'tis, auquel Annick Castelain, la directrice générale de la brasserie du même nom, qui fabrique la Ch'ti, a accepté de fournir gratuitement quelques caisses et d'anciennes PLV (publicités sur lieu de vente).  [...] Depuis la sortie du film, les coups de fil de grandes enseignes désireuses de référencer la mousse nordiste ne manquent pas. Les consommateurs découvrent ou redécouvrent cette bière artisanale haut de gamme, produite près de Lens, à la croisée de l'Artois et des Flandres, dans une brasserie traditionnelle.  [...] Cette dernière-née est venue étoffer la gamme de la brasserie, qui comprend aussi différentes versions de la Ch'ti, des bières de saison et une bière biologique.  [...]

Lire la suite...

Les chefs d'entreprise dans la B.D

Charles Steenfort - Brasserie Steenfort De Ruiter.  [...] Charles Steenfort est le fondateur de la brasserie éponyme. D'origine rurale et modeste, il est novice dans un monastère à Dorp, en Belgique. Peu porté sur la Bible, il est en revanche très doué pour brasser la bière produite par l'abbaye. En 1854, pour une femme, il quitte le monastère et fonde sa propre brasserie.  [...] Visionnaire et créatif, il remporte un concours agricole avec une bière brassée à la mûre. Ce succès attire l'oeil d'un brasseur important de la région, De Ruiter, qui lui propose de devenir son successeur. Charles accepte, mais il est alors bien loin d'imaginer la lutte acharnée qu'il va devoir mener contre ses concurrents.  [...]

Lire la suite...
Le «made in région» a le vent en poupe

Le «made in région» a le vent en poupe

Toutefois, à la différence du made in France commercialement porteur tant dans l'Hexagone qu'à l'international, le fabriqué en région cible une clientèle avant tout franco-française. Stéphane Kerdodé est à la tête de la Brasserie Lancelot, PME bretonne spécialisée dans la production de bières artisanales et de sodas (lire l'encadré ci-dessus).  [...] LE TEMOIGNAGE DE Stéphane Kerdodé, président de la Brasserie Lancelot. Pas besoin d'aller jusqu'au Costa Rica pour faire du commerce équitable.  [...] Sa dernière recette, le Breizh Cola sans sucre, à base de stevia, a été sacrée Meilleure nouveauté 2012 par l'association Produit en Bretagne, que la Brasserie Lancelot a rejoint en 2001. Selon Stéphane Kerdodé, participer à ce réseau d'entrepreneurs offre avant tout une notoriété.  [...]

Lire la suite...
DIVERSIFICATION: LES CLES DU SUCCES

DIVERSIFICATION: LES CLES DU SUCCES

Car depuis avril 2008, le chef d'entreprise a monté, avec son associé Frédéric Aubin, une brasserie à Vannes dans le Morbihan. J'ai découvert un nouveau métier, confie le trentenaire qui n'a pas hésité à occuper différents postes (plongeur, serveur, barman, etc.  [...] ) durant un mois à l'A l'Aise Breizh Café, pour obtenir un aperçu du travail de ses nouveaux salariés. En entrepreneur averti, Erwann Créac'h ne s'est pas lancé dans la restauration sur un coup de tête. Depuis la création de la marque, voici une dizaine d'années, l'homme avait envie de créer une chaîne de brasseries qui reprendrait l'identité visuelle rigolote d'A l'Aise Breizh.  [...] La brasserie se situe sur le port de plaisance de Vannes et propose une carte très bretonne, entre Kig Ha Farz et brandade de morue des terres neuvas.  [...]

Lire la suite...
Le montagnard souffle le chaud et le froid

Le montagnard souffle le chaud et le froid

Sa fille aînée, 30 ans, travaille à ses côtés, au service achats. J'espère bien que sa petite soeur de 25 ans, diplômée d'une école de commerce, sera bientôt ma 39 e salariée.  [...] Les Barjots, rappelez-vous, c'était le surnom donné à l'équipe de France de handball, championne du monde en 1995 et médaillée de bronze aux JO de Barcelone en 1992. C'est aussi le nom d'une brasserie créée à Chambéry par d'anciens cadres dirigeants de l'équipe.  [...] En famille, le soir, l'homme se rend souvent au Z, une brasserie haut de gamme. Il raffole des crustacés qu'il déguste dans le cadre design et accueillant de l'établissement.  [...]

Lire la suite...