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Rentabilite bar huitres investisseurs


Transmission, une affaire d'anticipation

Transmission, une affaire d'anticipation

De fait, avec ses trois restaurants situés dans des quartiers touristiques de la capitale, le Bar à Huîtres est une affaire qui marche il affiche un chiffre d'affaires de 10 millions d'euros et, surtout, une rentabilité de 10% depuis plusieurs années. De plus, dirigeants et financiers s'accordent sur un point crucial ils estiment judicieux d'ouvrir de nouveaux restaurants à Paris, tout en conservant l'identité de la marque.  [...] L'exemple de la cession du Bar à Huîtres à un pool d'investisseurs n'est pas représentatif des cas ordinaires de cession. Rares sont les PME qui sont approchées spontanément par des fonds d'investissement, précise Martine Story. Qui explique, en effet, que les financiers sont particulièrement sélectifs, ne retenant que 3 % des dossiers qu'ils étudient.  [...] L'exceptionnelle rentabilité de l'affaire, répond sans hésiter Martine Story. Les investisseurs cherchent d'abord des sociétés profitables, dont ils pourront accompagner le développement pour en dégager une plus-value à moyen terme.  [...]

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Il met en scène son restaurant

Il met en scène son restaurant

La créature devrait être embauchée sous peu. Il faut dire que dès son arrivée aux commandes de cette institution touquetoise, le jeune patron a multiplié les initiatives originales. Il y a huit ans, il a commencé par livrer - gratuitement - ses plateaux de fruits de mer en Smart, puis en quad (moto à quatre roues).   [...] Avec 50% de clientèle britannique, Eric Forget aimerait attirer davantage la population locale, qui achète volontiers des produits à emporter mais n'a pas vraiment le réflexe restaurant pour ses soirées. Chaque année, la PME investit de 5 000 à 10 000 euros dans ces actions de communication, le double si l'on inclut la publicité dans les médias britanniques.  [...] Pour Eric Forget, cet effort est nécessaire et rentable. son chiffre d'affaires croît régulièrement de 3 à 5% par an. Son prochain pari Ouvrir un deuxième, et peut-être même un troisième, établissements d'ici à 2013.   [...]

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Financement alternatif pour les PME : soyez agile

Financement alternatif pour les PME : soyez agile

De fait, les investisseurs, à 80 % des particuliers de 35 à 50 ans, sont très technophiles. Il y a une grande appétence pour la transition énergétique et les biotech. On voit aussi émerger un intérêt pour la valeur sociétale et environnementale des projets, continue la présidente de Wiseed.  [...] La plateforme se fait un devoir d'informer du risque les investisseurs dont le ticket d'entrée a été porté à 100 euros. Même avec des petits tickets, ils demandent un reporting régulier., souligne Stéphanie Savel, avant d'enchérir. Cela aide les porteurs à mesurer l'acceptabilité de leur innovation.  [...] Fort de son réseau de business angels, il accompagne les porteurs dans l'intégralité du processus. Quand on est chef d'entreprise, on n'est pas forcément fait pour lever des fonds, estime-t-il. Le ratio est variable avec, du bar à coiffure au verre connecté en passant par les farines d'insectes, des investisseurs ambassadeurs.  [...]

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Le Numa, ou comment progresser ensemble

Le Numa, ou comment progresser ensemble

L'objectif est de faire travailler les participants sur un projet, en le faisant interagir avec les clients au cours des différentes étapes de développement, indique Claudio Vandi, responsable des programmes d'expérimentation et d'open innovation. De la recherche utilisateur - ses  [...] futurs usagers, vous confrontez, grâce à ces méthodes, vos idées à la réalité du terrain et aux besoins du marché.  [...] Ensuite, l'exploration demande également d'inclure, dans son projet, des acteurs d'horizons différents, plus éloignés de son écosystème traditionnel, mais qui se rattachent, par leur activité, au marché que vous visez. Par exemple, un projet autour de la mobilité personnalisée a réuni la SNCF, des start-up développant des services liés aux transports, ainsi qu'un projet d' entreprise de livraison collaborative de colis et une maison d'édition numérique proposant des bibliothèques virtuelles pour occuper les temps d'attente.  [...] Il met à disposition des visiteurs des espaces de travail partagés pour inciter aux échanges, un bar pour la convivialité et une salle de conférence ou d'accueil pour des événements. Il dispense également des ateliers et des formations, sans oublier un accès privilégié à un réseau d'experts, de mentors et d'investisseurs pour accompagner le développement des startup en incubation, ainsi que des entreprises plus matures, engagées sur la voie de leur transformation digitale.  [...]

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Ils sauvent leur entreprise du naufrage en créant une Scop

Ils sauvent leur entreprise du naufrage en créant une Scop

Aujourd'hui, la PME parvient à se stabiliser. Son chiffre d'affaires, de 350 000 euros par mois, est en progression constante.  [...] Créée en 1977, la SDAB forge sa réputation dans le mareyage en commercialisant des poissons nobles, des crustacés et des huîtres en direct auprès des grands restaurants et palaces de Paris et de Lyon. C'est en 2006 que la société chavire à la suite d'un lourd investissement de 3 millions d'euros pour la création d'un second entrepôt.  [...] La dépense est financée par un emprunt, mais le paiement des intérêts plombe les comptes. L'ancien p-dg doit donc rogner sur ses marges et vendre ses produits 3 % moins chers. Entre 2006 et 2008, l'entreprise perd 80 000 à 100 000 euros par mois, malgré un chiffre d'affaires stable de 17 millions d'euros.  [...]

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Un bar éphémère londonien propose de passer la soirée avec des chouettes

Un bar éphémère londonien propose de passer la soirée avec des chouettes

Ouvert à Londres en avril 2015, Annie the owl est un bar éphémère qui propose aux consommateurs de mieux connaître les chouettes... en invitant ces créatures de la nuit à leur table. Un concept qui a de quoi surprendre.  [...] Hou, la bonne idée qu'a eue Annie the owl (Annie la chouette) en ouvrant, en avril 2015 à Londres, un bar sur la thématique des chouettes, avec la présence de réels oiseaux. Inspiré par un concept déjà présent au Japon, ce bar éphémère (l'opération a duré une semaine) avait pour objectif d'aider le public à mieux connaître ces animaux tout en récoltant des fonds pour leur sauvegarde.  [...] L'entrée n'était cependant pas ouverte à tous puisque seul un nombre de tickets limités ont été mis en vente. Pour 20 livres (28 euros environ), incluant entrée et boissons, les curieux ont eu la possibilité de passer deux heures en compagnie de six chouettes, en présence aussi de professionnels chargés de gérer les oiseaux.  [...]

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[Tribune] TPE, 3 clés pour bien gérer votre rentrée

[Tribune] TPE, 3 clés pour bien gérer votre rentrée

Nous avons pu remarquer, en 20 ans passés à accompagner les entreprises françaises, que bon nombre des entreprises qui restent ouvertes en été ont la possibilité de rafler de nombreux contrats, simplement par faute de concurrence. Une fois encore, l'anticipation liée à une bonne connaissance du marché et l'analyse des coûts permettent d'établir l'éventuelle rentabilité d'une ouverture estivale.  [...] Par moment, la fermeture estivale, même si elle représente un manque à gagner immédiat, peut être le moyen d'un repos bien mérité, pour le dirigeant comme pour les salariés. Ce repos pourra apporter une meilleure productivité à moyen terme. L'anticipation des besoins et des potentialités de l'entreprise ne doit surtout jamais exclure la dimension managériale, déterminante en ce qui concerne la rentabilité.  [...] - Il est capital d'anticiper la période estivale pour garantir la rentabilité de son entreprise et pour éviter les problèmes de trésorerie. N'oubliez pas en effet que même les assureurs, les banquiers et les administrations sont en vacances. ce n'est pas le moment d'avoir besoin d'eux.  [...]

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[Idée d'ailleurs] Un bar berlinois pensé autour... des toilettes

[Idée d'ailleurs] Un bar berlinois pensé autour... des toilettes

Entre les urinoirs et les pots de chambre qui remplacent les verres, le papier toilette en guise de serviettes, le Klo, bar situé à Berlin, a été pensé et construit autour de la thématique des toilettes.  [...] Sacrément culotté le Klo Bar Les clients qui pénètrent dans cet endroit doivent clairement s'attendre à être surpris. De la décoration à la tenue des serveurs, tout a été pensé autour de la thématique des toilettes. Implanté à Berlin, ce bar sert ses bières et boissons non alcoolisées dans des récipients qui ressemblent à des urinoirs ou à des pots de chambre.  [...] Les serveurs peuvent même décider d' offrir quelques frayeurs à leur clientèle. Marteau qui descend de façon inattendu, araignées ou reptiles qui s'immiscent spontanément dans le décor. Effet garanti aussi bien auprès des touristes que des habitués des lieux.   [...]

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Pour aller plus loin... | Dossier : La fresque industrielle des Bullier et de leurs pinceaux Léonard

Pour en savoir plus sur les entreprises qui misent sur le changement et l'innovation, nous vous invitons à consulter ces liens complémentaires.  [...] Après le pacte de compétitivité ou encore les 34 plans de reconquête industrielle, un nouveau plan pour l'innovation vient d'être dévoilé. Fleur Pellerin, ministre déléguée en charge des PME, de l'Innovation et de l'Économie numérique, a présenté ses 40 actions phares, le 5 novembre 2013, à Paris.  [...] Pernod-Ricard réinvente le bar à domicile en dévoilant au public sa dernière innovation. un bar à cocktail portatif et digital. Interactif et social, cet objet connecté sous forme de bibliothèque design abrite avant tout une plateforme de services (commandes des cartouches, recettes...).  [...]

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CLAUDE MAUMONT, président de SDV, à Cognac (Charente) Passionné de cuisines du monde

CLAUDE MAUMONT, président de SDV, à Cognac (Charente) Passionné de cuisines du monde

Aujourd'hui, la société importe des produits du Mexique bien entendu, mais aussi du Chili ou encore de Thaïlande. Et pour être à la pointe des tendances culinaires, Claude Maumont sillonne le monde, une grande partie de l'année, accompagné de sa femme, pour découvrir de nouvelles saveurs dans les restaurants locaux.  [...] Ce photographe amateur profite d'ailleurs de ses déplacements pour immortaliser des scènes de vie, dans les rues mais aussi sur les marchés de gros. Mais il reste attaché à sa ville. Cognac jouit d'une renommée internationale grâce à son eau-de-vie. En outre, elle bénéficie d'un climat extraordinaire et se situe à moins d'une heure de la côte atlantique.   [...] Le Bistro de Claude est mon pèche mignon, avoue le chef d'entreprise. Cet établissement sert essentiellement du poisson, des huîtres et de la viande des Pyrénées. Et son restaurant fétiche après une séance de cinéma Le pub irlandais, Le Fair Play. Claude Maumont s'y fait servir un émincé de viande accompagné de frites et d'une salade aux noix.  [...]

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