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Gérant + Restaurant + Brighton + Clients


[Idée d'ailleurs] Comment le restaurant Silo fait du zéro déchet

[Idée d'ailleurs] Comment le restaurant Silo fait du zéro déchet

Zéro déchet. C'est le credo du restaurant Silo ouvert en octobre dernier en Angleterre. Pour parfaire sa recette, le gérant fabrique une partie des ingrédients et propose du matériel et de la vaisselle entièrement réutilisables.  [...] Il fabrique tout lui-même. Son beurre, son pain, ses yaourts, son vinaigre, ses pâtisseries. Les autres ingrédients sont achetés directement à des fermiers locaux. En proposant de la nourriture de qualité, Douglas McMaster, le gérant du restaurant Silo basé à Brighton ne cherche pas simplement à régaler ses clients.  [...] Quant aux assiettes, elles sont fabriquées avec du plastique provenant de sacs, tandis que les verres ressemblent à des pots de confiture recyclés. Les tickets de caisse sont envoyés par mail aux clients pour ne pas gaspiller du papier. Le restaurateur entreprend même d'installer des panneaux solaires et de réutiliser les eaux usées de la cuisine pour les chasses d'eau.  [...]

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"Tous au bistrot" : la mobilisation des restaurateurs contre les attentats de Paris

"Tous au bistrot" : la mobilisation des restaurateurs contre les attentats de Paris

Le quartier est meurtri, le moral des personnes entamé. Les gens doivent se retrouver comme avant autour d'une table et parler bouffe pour se relaxer, poursuit la gérante. Si le restaurant va tourner au ralenti ce soir -l'ensemble du personnel ne pouvant se rendre disponible-, Nathaly Ianniello souhaite proposer des bonnes choses, des produits frais et locaux pour redonner du baume au coeur aux clients.  [...] Taku Sekine, gérant du Dersou, a vécu les événements de très près. Situé à quelques encablures de la rue de Charonne, le restaurant a dû baisser ses rideaux vendredi 13 novembre vers 22h30 sur ordre de la Préfecture, cachant dans son commerce les personnes présentes.  [...] Le restaurant Frenchie to go est aussi déterminé à ne rien concéder et à ne rien changer à ses habitudes. Pour inciter et remercier les gens qui continuent de sortir, Grégory Marchand, manager du restaurant Frenchie To go basé dans le 2e arrondissement, a décidé d' offrir à ses clients un verre de vin et une terrine maison.  [...]

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Promo: un restaurant californien propose 5 % de ristourne aux clients sans portable

Promo: un restaurant californien propose 5 % de ristourne aux clients sans portable

Promo. un restaurant californien propose 5 % de ristourne aux clients sans portable.  [...] Près de la moitié des clients de ce restaurant se sont déjà laissés séduire par cette initiative.  [...]

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Il fait évaluer ses cuisiniers par les clients de son restaurant

Il fait évaluer ses cuisiniers par les clients de son restaurant

Or, dernièrement, Jean-Michel Lorain a tenté une expérience inédite. laisser les membres de sa brigade inventer des plats, puis proposer à ses clients de jouer - une fois n'est pas coutume les critiques gastronomiques.  [...] Pendant ces six semaines, près de 500 clients ont ainsi savouré et jugé le menu de la brigade. Puis, le chef a dépouillé les bulletins de vote.  [...] Signe de cette implication collective. ce travail d'équipe a été fêté autour d'un pot convivial. Quant aux clients évaluateurs, ravis de l'expérience, ils ont d'ores et déjà pris rendez-vous pour un prochain menu de brigade. Pour le petit déjeuner peut-être.  [...]

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[Idée d'ailleurs] Un restaurant américain réduit l'addition des clients qui prient

[Idée d'ailleurs] Un restaurant américain réduit l'addition des clients qui prient

[Idée d'ailleurs] Un restaurant américain réduit l'addition des clients qui prient.  [...] Baptisée Praiying in public, cette remise a été introduite depuis la création de l'établissement il y a quatre ans.  [...] À 60 ans, cette fille de pasteur explique ce geste commercial par une forme de gratitude spirituelle. La gérante précise néanmoins que cette remise n'est pas effectuée de manière systématique et se pratique de façon aléatoire, à la discrétion des serveurs.  [...]

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L'homme qui veut devenir patron des patrons

L'homme qui veut devenir patron des patrons

Un petit patron à la tête du Medef Hervé Lambel, gérant de la société de production audiovisuelle et de spectacles vivants HLDC (lire l'encadré, p. 77), est décidé à prouver que c'est possible. En effet, à 47 ans, il annonce, fin août, sa candidature à la succession de Laurence Parisot.  [...] C'est également sur les traces du syndicaliste Louis Lambel que s'engage son fils. Investi dans le syndicat des hôteliers, restaurateurs et limonadiers (SHRL), Lambel père confonde notamment la CGPME Paris... Un engagement dans le monde patronal qui s'exprime sur le tard pour Hervé.  [...] Par la suite, il endosse successivement les costumes de caviste, garçon de salle, gérant et directeur du restaurant du Havre mais également vendeur dans la Maison du caoutchouc, boutique gérée par sa mère. J'ai toujours travaillé sans m'en rendre compte. La meilleure école pour apprendre.  [...]

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DIVERSIFICATION: LES CLES DU SUCCES

DIVERSIFICATION: LES CLES DU SUCCES

La culture bretonne est à la base de mon entreprise, explique le dirigeant. Le textile est un support, le restaurant en est devenu un autre. Le gérant cherchait donc un cuisinier capable d'élaborer une carte inspirée de la gastronomie régionale mais aux influences contemporaines.  [...] alaisebreizh.com. Dans le même esprit, des flyers sur l'A l'Aise Breizh Café trônent sur les comptoirs des magasins. Fort de ce succès, Erwann Créac'h envisage d'ouvrir un restaurant par an dès l'année prochaine. Des négociations sont en cours pour un site finistérien.  [...] Il vient également de mettre la touche finale à une collection de vaisselle qui sera vendue dans les boutiques. Ce sont les clients du restaurant, fans de nos tasses estampillées A l'Aise Breizh, qui m'ont incité à développer cet autre support pour notre marque.  [...]

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APPLICATIONS SMARTPHONES: FAUT-IL SE LANCER?

APPLICATIONS SMARTPHONES: FAUT-IL SE LANCER?

Pas moins de 17 milliards de dollars. Ce chiffre faramineux correspond au montant que dégagera le marché des applications mobiles d'ici deux ans. C'est ce qu'annonce l'enquête menée en mars 2010 par le cabinet de management Chetan Sharma, assurant que l'Internet fixe sera désormais relégué au second plan.  [...] Une application doit rendre un service véritablement utile pour les clients. LOÏC LE MOALIGOU, cofondateur de Les Mobilizers.  [...] Avec ses deux applications, John Paul propose un vrai service à ses clients. Sur iPhone, ils peuvent déposer leur demande, comme la recherche d'un restaurant dans une ville précise.  [...]

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[Idée d'ailleurs] Un restaurant autrichien permet à ses clients de payer avec leurs déchets

[Idée d'ailleurs] Un restaurant autrichien permet à ses clients de payer avec leurs déchets

[Idée d'ailleurs] Un restaurant autrichien permet à ses clients de payer avec leurs déchets.  [...] Ce concept a été spécialement mis en place lors du Vienna Design Week, de façon éphémère, en septembre 2013.   [...] Mot clés. Développement durable. idée d'ailleurs. Restaurant.  [...]

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[Idée d'ailleurs] Un restaurant canadien réduit la note des clients dont les enfants sont calmes

[Idée d'ailleurs] Un restaurant canadien réduit la note des clients dont les enfants sont calmes

[Idée d'ailleurs] Un restaurant canadien réduit la note des clients dont les enfants sont calmes.  [...] 5 dollars de ristourne pour bon comportement des enfants.   [...] Mot clés. Réseau social. idée d'ailleurs. Restaurant.  [...]

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