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Atelier + Chefs


Des cours en direct sur le Web, nouvel ingrédient de leur succès

Des cours en direct sur le Web, nouvel ingrédient de leur succès

Créé en 2004, L'atelier des Chefs repose sur un concept original. proposer des cours de cuisine de 30 minutes pour 17 euros, à l'heure des repas, pour que les apprentis, encadrés par de vrais chefs, dégustent sur place leur création. Quatre ans plus tard, la société compte 12 ateliers (dix en France, un à Londres et un à Bruxelles), réalise 7 millions d'euros de chiffre d'affaires et emploie 77 salariés.  [...] Aujourd'hui, L'atelier des Chefs compte 19 implantations où les cuisiniers en herbe apprennent les gestes et astuces de chefs.  [...] Depuis septembre, L'atelier des Chefs dispense ses premiers cours en direct sur Internet (gratuits si une marque est partenaire ou à 7,50 euros). Face au succès de la formule (2 000 connectés pour le cours consacré au sushi ), six autres live sont programmés d'ici à la fin de l'année.  [...]

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ELLES COURENT, ELLES COURENT, LES GAZELLES

ELLES COURENT, ELLES COURENT, LES GAZELLES

Création d'ateliers en France et à l'étranger, interviews de journalistes, recrutement de nouveaux talents... Depuis quelques mois, Nicolas Bergeraul test au four et au moulin. Sa jeune PME, qui propose des cours de cuisine, fait un malheur auprès des citadins gastronomes.  [...] Depuis sa création en 2004, L'Atelier des Chefs a quasiment décuplé son chiffre d'affaires, passant de 350 000 à 3 millions d'euros en l'espace de deux ans, Nous avons eu la bonne idée au bon moment, confie modestement Nicolas Bergerault, qui enregistre 300 demandes de particuliers de cours de cuisine par jour.  [...] Un nouveau statut qui donne à L'Atelier des Chefs un sacré bol d'air pour financer sa croissance. J'ai profité du gel de l'impôt sur les sociétés en 2006, ce qui m'a permis d'économiser 90 000 euros. De quoi ouvrir deux nouveaux ateliers cette année et quatre autres l'année prochaine.  [...]

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4 stratégies de PME déjà prêtes pour 2025

4 stratégies de PME déjà prêtes pour 2025

Internet a toujours fait partie de notre stratégie. Dès 2004, 100 % de nos réservations se faisaient en ligne, souligne François Bergerault, président de l'Atelier des Chefs, qui propose des cours de cuisine. Quatre ans plus tard, l'entreprise intensifie sa présence sur le web et propose, en plus d'une vitrine de ses cours et de son système de réservation, des contenus supplémentaires.  [...] Nous n'avons pas réellement de stratégie d'acquisition ou de fidélisation sur ces réseaux, mais ce sont des outils pour installer notre marque, concède le dirigeant. Depuis un an, l'entreprise a également développé iChef. des cours collectifs, en ligne et en direct.  [...] Atelier des chefs/ Cours de cuisine/Paris (XVIIe arr.)/SAS/ François et Nicolas Bergerault, 39 et 47 ans/ création en 2004/120 salariés/ CA 2014 14M¬.   [...]

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Trophées - Chef d'Entreprise: une 2e édition sous le signe du succès

Trophées - Chef d'Entreprise: une 2e édition sous le signe du succès

Nous voulons être la marque qui prêche la bonne parole culinaire, annonce Nicolas Bergerault, président de L'Atelier des Chefs, qui propose un service alléchant. apprendre, en 30 minutes chrono et pour 17 euros seulement, tous les secrets d'un risotto aux coquillages ou d'un brownie aux griottes.  [...] Un concept qui marche. chacun des ateliers accueille de 70 à 130 clients par jour (particuliers et entreprises) et abrite, en outre, un espace boutique (vente de produits dérivés), qui pèse environ 15% du chiffre d'affaires.  [...] Désormais, L'Atelier des Chefs semble armé pour mener à bien son ambition. construire un réseau d'ateliers en propre et en franchise d'ici à trois ans et réaliser, en 2010, un chiffre d'affaires de quelque 20 millions d'euros.  [...]

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Pour survivre, il devient sous-traitant

Pour survivre, il devient sous-traitant

Deux chefs d'atelier sont partis à la concurrence, emportant avec eux leur expertise technique. Pire. les fournisseurs, qui n'ont pas été payés depuis six mois, refusent d'approvisionner la PMI. La plupart des clients ont déserté, ce qui pose de graves problèmes de trésorerie.  [...] Nous avions besoin de facturer immédiatement, relate le chef d'entreprise. Or, dans notre métier, le cycle de vente est long. Il peut se passer deux ans entre la décision d'un client de changer d'image et la fabrication de la première enseigne.  [...] .. Malgré de nombreux départs à la retraite, le savoir-faire est préservé grâce à la bonne volonté des anciens. Christian Blouin parvient même à embaucher et réussit à convaincre ses deux anciens chefs d'atelier de revenir chez Elips Signs.  [...]

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Comment tirer profit des réseaux sociaux

Comment tirer profit des réseaux sociaux

Progressivement, ils se diversifient. Photographies sur Pinterest, vidéos sur Youtube et informations factuelles sur Twitter. En diffusant via ses créneaux des recettes, des conseils de chefs et des bonnes adresses, l'entreprise a su regrouper autour de ses différentes pages une communauté qui s'élève aujourd'hui à 66 000 abonnés à leur chaine Youtube et plus de 48 000 fans sur Facebook.  [...] L'Atelier des chefs a d'ailleurs fait de ce dernier le vecteur privilégié de leur relation client. Sur Facebook, on attend avant tout des retours et un échange avec nos consommateurs pour pouvoir recueillir directement leur avis et améliorer notre positionnement et notre offre, indique François Bergerault.  [...] De plus, même si quantifier l'impact de leur présence sur ces plateformes demeure très délicat, François Bergerault constate. aujourd'hui, ceux qui nous suivent beaucoup sur les réseaux sont des fidèles de nos ateliers. De quoi en tirer, déjà, une certaine satisfaction.  [...]

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Ils font recette avec leurs cours de cuisine

Ils font recette avec leurs cours de cuisine

Nous voulons être la marque qui prêche la bonne parole culinaire, annonce Nicolas Bergerault, président de L'Atelier des Chefs, qui propose un service alléchant. enseigner en 30 minutes chrono, et pour 17 euros seulement, tous les secrets d'un risotto aux coquillages ou d'un brownie aux griottes.  [...] L'objectif étant d'occuper le terrain avant que d'autres ne le fassent... D'autres projets sont à l'étude sur leur site, Atelierdeschefs.com.  [...] Pour financer son ambitieux programme de développement, l'entreprise vient de lever 2 millions d'euros auprès de partenaires financiers. Un apport en argent frais que complète le prêt de 1 million d'euros qu'elle a contracté récemment. Désormais, L'atelier des Chefs semble armé pour mener à bien son ambition.  [...]

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Participez au Grand Prix des chefs d'Entreprise

Participez au Grand Prix des chefs d'Entreprise

Parmi eux, les autoproclamés Michel et Augustin, Guillaume Gibault du Slip français, David Amsellem de John Paul, François Bergerault de l'Atelier des Chefs ou encore Rachel Chicheportiche et Jérôme Dreyfuss.  [...] Et ainsi gagner, outre une belle visibilité éditoriale, un dispositif commercial sur l'un des supports du groupe Editialis.  [...]

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Jean-Baptiste Danet, DG de Dragon Rouge, élu président de CroissancePlus

Jean-Baptiste Danet, DG de Dragon Rouge, élu président de CroissancePlus

Jean-Baptiste Danet, directeur général de l'agence de design Dragon Rouge, devient le nouveau président de CroissancePlus. Un mandat placé sous le signe de la réconciliation qui sera marqué par les élections présidentielles de 2017.  [...] Plus généralement, lui et ses 4 vice-présidents, François Bergerault, de L'Atelier des Chefs, Nicolas d'Hueppe de Cellfish, Hélène Saint-Loubert de Grenade & Sparks et Michel Vaissaire de Diam International, placent leur action sous un signe, celui de la réconciliation.  [...] Autant de défis qu'il relèvera au côté d'un comité directeur renouvelé et constitué de Jean-Marc Barki de Sealock, de Thibaut Bechetoille de Qosmos, de Geoffroy de Becdelièvre de Marco Vasco, de Tanguy Desandre de Ma place en Crèche, de Valérie Kniazeff d'Alcimed, d'Alexandre Pham d'Alphyr, de Sonia Rameau d'Artistics, de Guillaume Richard d'O² et de Laurent Vronski d'Ervor.   [...]

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